Kada je Don Perinjon, francuski benediktinac, 1668. godine u francuskoj pokrajini “Šampanja” sasvim slučajno proizveo prvo pjenušavo vino i nazvao ga “Šampanjac” nije ni slutio da će nekih 350 godina kasnije na brdovitom Balkanu u Bukviku, u Vinariji “Pajić” veoma uspješno započeti proizvodnja sličnog pjenušavog vina.

Desilo se to početkom februara 2020. godine, zahvaljujući ljudima koji imaju viziju, koji imaju želju, koji to mogu da urade, koji su ekonomski moćni da krenu u avanturu pravljenja pjenušavog vina sa tako skromnom tradicijom kakvu imaju u Vinariji “Pajić”.

Po riječima Bojane Jovičević, tehnologa u ovoj Vinariji, ideja je potekla od vlasnika dr Dragana Pajića još u avgustu i to nakon veoma uspješne berbe 2019. godine.

“Tokom 2019. godine, koja je zbog povoljnih vremenskih prilika nagovještavala uspješnu berbu, mi u Vinariji “Pajić” smo odlučili da krenemo u ovu avanturu. Za pravljenje šampanjca neophodno je da se grožđe bere ranije kada ima manje šećera i više kiselosti”, poučila nas je gospođa Jovičević.

Ona je naglasila da je šamapnjac koji je u ovoj Vinariji dobio ime “MOMENT”, rezultat berbe grožđa sorte “šardone” tokom 2019. godine koja će, zbog velikog broja sunčanih dana sloviti kao dobra godina za vinare.

Podsjetila je da su “najodgovorniji” za novu vrstu vina iz Vinarije “Pajić” koja je ovih februarskih dana krenula u svijet, Niko Baćić, Vladimir Panajotović, enolog i Bojana Jovičević, tehnolog u Vinariji.

“Za pravljenje šampanjca koristi se bazno vino napravljeno od sorte goržđa “šardone”. Nakon toga slijedi proces sekundarne fermentacije u bocama u kojima vino odležava 10-15 dana, čiji rezultat je između ostalog stvaranje ugljendioksida. Nakon još nekoliko vremenski i hemijski precizno određenih procesa, ubacivanjem plutanog čepa, metalne kapice i mrežaste žice, nastaje pjenušavo vino, koje je zbog pokrajine “Šampanja” u Francuskoj gdje je prvi put pravljeno u kontrolisanim uslovima, poznato širom svijeta kao Šampanjac”, naglasila je gospođa Jovičević.

Kako bi ovo vino ugledalo svjetlo dana na trpezama ljubitelja dobre vinske kapljice između ostalog je potrebno da flaše zatvorene tzv. “krunskim zatvaračem” postavljenje pod uglom od 30 stepeni u tamnom i hladnom prostoru (oko 5 stepeni celzijusa) borave dva mjeseca.

Brčanski šampanjac “MOMENT” koji spada u polusuve šampanjce sa 13,5 odsto alkohola i 6 odsto šećera, i koji je najbolji za konzumaciju pri temperaturi od 5 stepeni celzijusa, rezultat je rada zaposlenika u Vinariji “Pajić” koja u ovom trenutku raspolaže sa vinogorjem od oko 8 hektara zasađene vinove loze u Bukviku i Ražljevu.

Po mišljenju enologa, pjenušava vina našeg podneblja proizvedena klasičnom metodom ne zaostaju za najboljima u svijetu.

Ako je suditi po uloženom naporu, ljubavi, vremenu i želji za uspjehom, prvi brčanski šampanjac “MOMENT” ubrzo će se naći na vinskim kartama mnogobrojnih ugostiteljskih i trgovačkih objekata.

Brojna slavlja naših sugrađana, ali i svih drugih ljubitelja dobrog vina na ovim našim ali i širim prostorima ubuduće će biti nezamislivi bez šampanjca “MOMENT” iz vinarije “Pajić”.

Građani Brčko distrikta BiH su u 12h sa svojih balkona aplauzom pozdravili medicinske radnike. Aplauz se čak čuo i na Trgu mladih, sto je još jedan pokazatelj koliko građani cijene njihov trud. Ovo je također i način da se iskaže zahvalnost medicinskim radnicima i njihovom naporu u prevenciji i suzbijanju korona virusa.

Apel svim građanima da ostanu kod svojih domova kako bismo spriječili širenje zaraze i izašli iz ove situacije kao pobjednici.

Kako bi se izbjegle gužve, koje su evidentirane posljednjih dana, iz Javne zdravstvene ustanove „Zdravstveni centar Brčko“ danas su sva lica koja izlaze iz izolacije zamoljena da prije dolaska kod ljekara, obavezno telefonom zakažu pregled.

U saopštenju koje potpisuje prim. dr Nihad Šibonjić, direktor Zdravstvenog centra, se podsjeća da će se na taj način izbjeći neprihvatljive gužve ispred zdravstvenih objekata.

„Razumijemo vašu želju da izolaciju što prije okončate, ali zbog procedura koje usporavaju proces rada i priliva velikog broja građana, posebno u jutarnjim satima, stvaraju se gužve ispred zdravstvenih ustanova, što je neprihvatljivo“, ističe se u saopštenju.

Prema podacima brčanskog Zdravstvenog centra, u posljednja dva dana iz samoizolacije je izašlo 101 lice.

Gradski muzej u Brčkom priprema prvu prirodnjačku postavku izložbe na kojoj će biti predstavljeni fosilizovani ostaci životinja iz Ledenog doba. Kustos Muzeja Vanja Žigić navela je da je riječ o eksponatima koji se rijetko mogu vidjeti i u regionalnim muzejima.

“To su ostaci mamuta, bizona, runastog nosoroga. Mislim da je posebno zanimljiva donja vilica mamuta – to je prilično rijedak nalaz”, rekla je Žigićeva novinarima.

Ona je istakla da su svi eksponati nađeni na području Posavine, te da je dio njih, kao što su školjke, puževi i korali, bio u muzeju od ranije, prenosi Radio Brčko.

“Za potrebe ove izložbe nabavili smo novi materijal. To su upravo kosti životinja iz Ledenog doba. One su sa prostora Orašja”, rekla je Žigićeva.

Ona je dodala da će izložba biti otvorena u prvoj polovini juna, ali da datum još nije određen.